Shepherd's Pie

Hier een heel basic maar overheerlijke uitvoering van de Shepherd's Pie.

Nodig:

• 350gr gehakt (half om half, rund, varken, kalf, lam.. maakt niet uit)
• 250gr Champignons
• 1 grote winterpeen
• 3 stengels bleekselderij
• 1 ui
• 200 gr bevroren erwten
• 1 pot/blik cannolini bonen
• 500gr aardappel puree (zelf maken is het lekkerst, kant en klaar is lekker makkelijk)
• 1 el. bloem
• Rozemarijn
• 100gr geraspte kaas (cheddar, parmazan of oude goudse)
• zout / peper
• 1/2 liter bouillon (Kip of groente)

Bereiding:

1. Bak het gehakt rul met een snufje zout en peper
2. Voeg de rozemarijn naar smaak toe en laar dit even meebakken
3. Voeg de uitgelekte cannolini bonen toe en laat ook dit meebakken
4. Snij de wortel, ui, bleekselderij en champignons klein en laat dit ook even meebakken
5. Voeg een flinke eetlepel bloem toe en roer het even goed door.
6. Voeg nu de bouillon toe en draai het vuur laag. Nu zal je ragout ontstaan.
7. Gooi je hele mengsel na ca. 5 minuten in een grote ovenschaal
8. Maak je aardappel puree en meng hier de geraspte kaas doorheen
9. Dek je ragout af met de bevroren erwten en vervolgens met je aardappel puree
10. Plaats het geheel in een voorverwarmde oven op 180 graden voor 15-20 minuten

Eet smakelijk !!

Variatie:

• Gebruik in plaats van gehakt bijvoorbeeld draadjesvlees, lam, of uit elkaar getrokken kipfilet.
• Voor de vegatarische eters kan het gehakt vervangen worden door meerdere champignons en paddestoelsoorten.
• Voeg extra ingredienten toe aan de aardappelpuree. Bijvoorbeeld knolraap, pastinaak of pompoen

Tags: shepherd pie aardappel bonen puree oven gezond

Comments ()